Alunos de Nutrição realizam atividade sobre Aproveitamento Integral dos Alimentos

No dia 30 de maio de 2025, alunos do 3º período de Nutrição encerraram as atividades da disciplina APTA Meio Ambiente com um evento sobre Aproveitamento Integral dos Alimentos, no hall do Acesso A. A ação, orientada pelo professor Victor Tebaldi, integrou o programa de extensão do curso e teve como foco a conscientização sobre o combate ao desperdício e a promoção da sustentabilidade alimentar.

Durante o evento, os estudantes apresentaram receitas criativas com cascas, talos e sementes, além de oferecerem degustações e explicações ao público interno e externo do UGB. A aluna Karen Rocha destacou: “Foi mais que um trabalho acadêmico. Pesquisamos, criamos receitas com valor nutricional e ainda compartilhamos conhecimento com muitas pessoas.”

João Victor Miguel Pançardes completou: “Pudemos aplicar na prática o que aprendemos e mostrar alternativas de consumo que reduzem o desperdício.”

Para Júlia Moura, a experiência superou as expectativas: “Descobrimos que é possível criar pratos saborosos com partes pouco utilizadas dos alimentos.” Kimberlyn Braga resumiu: “Foi uma forma leve e divertida de conscientizar sobre um tema tão importante. O apoio do professor e a autonomia dada a cada grupo foram essenciais.”

O professor Victor Tebaldi elogiou o envolvimento dos alunos: “Ver o conhecimento sendo transformado em ação prática com tanto profissionalismo é muito gratificante.”

Com ampla participação da comunidade, o evento reafirmou o papel do UGB na formação de profissionais engajados com a saúde e a sustentabilidade, como reforçou a coordenadora do curso, professora Aline Mallet: “Esse tipo de projeto fortalece a formação de nutricionistas conscientes e comprometidos com os desafios sociais e ambientais”.